GASTRONOMÍA COSTERA: SABORES AUTÉNTICOS DE SANTA ELENA
La provincia de Santa Elena, en Ecuador, es conocida por su
deliciosa gastronomía. Aquí tienes algunas comidas típicas de la provincia:
Ceviche de concha: Este plato es un clásico de la costa ecuatoriana. Consiste en conchas de mariscos marinadas en limón con cebolla, tomate, cilantro y ají picante. Es refrescante y lleno de sabores del mar.
Ceviche de Concha - Encocado
de pescado: El encocado es un guiso espeso preparado con coco rallado,
pescado fresco, cebolla, pimientos y especias. Es un plato abundante y
sabroso que se sirve con arroz blanco.
- Corviche:
Es una deliciosa mezcla de harina de maíz, pescado o mariscos, cebolla,
pimientos y especias, todo envuelto en hojas de plátano y luego frito. Es
una opción popular para el desayuno o como bocadillo durante el día.
- Churrasco
montañero: Este plato consiste en un trozo de carne asada a la parrilla,
generalmente carne de res o cerdo, servido con plátano maduro frito,
arroz, frijoles, huevo frito y ensalada. Es un plato abundante y
satisfactorio.
- Corvina
a la sal: La corvina es un pescado muy apreciado en la región. Se cocina a
la sal, lo que ayuda a mantener su sabor y jugosidad. Se sirve con arroz,
plátano frito y una ensalada fresca.
- Bolón
de verde: Este plato es una especie de bollo grande hecho con plátano
verde rallado, chicharrón (carne de cerdo frita) y queso. Es un plato
sabroso y contundente, perfecto para el desayuno o como acompañante en el
almuerzo.
- Dulce de higos: Este postre tradicional consiste en higos frescos cocidos en panela (azúcar moreno) y especias como clavo de olor y canela. Se sirve caliente y es perfecto para endulzar el paladar.
- Encebollado: El encebollado es un caldo de pescado que contiene albacora, yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias. Se acompaña con chifles, que se le añaden al momento de degustarlo. Es común que sea aderezado con gotas de limón verde y con ají.
- Camarones al ajillo: Técnica de preparación que consiste en una mezcla de ajos, generalmente troceados, en una base de aceite caliente o templado. Se utiliza tanto para carnes como para pescados, aunque es más común para pescados y mariscos.
- Caldo de salchicha o caldo de manguera: Es un plato típico y tradicional de la gastronomía de Ecuador especialmente de la ciudad de Guayaquil. Es una sopa, cuya base principal es el salchichón negro, relleno de sangre y arroz, y vísceras de cerdo. Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón
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Esquisita Gastronomía que podemos encontrar en los diferentes restaurantes de muestros balneario peninsulares platos tipicos del perfil costanero de mi Amada provincia Santa Elena 🍲.
ResponderBorrarDefinitivamente en la provincia de Santa Elena se puede encontrar una gran variedad de comidas típicas. ☺
ResponderBorrarQue increíble que es la gastronomía de santa elena, su variedad de comidas enloquece a propios y extraños por degustar de cada plato hecho con manos santaelenenses.
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